近日，在“中國(guó)大米之鄉(xiāng)”黑龍江省五常市，一場(chǎng)聚焦“田間到餐桌”的戰(zhàn)略合作簽約儀式圓滿舉行。國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌巧克力漁家、新榮記與舜和大酒店組成聯(lián)合考察團(tuán)，深入五常核心產(chǎn)區(qū)，與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)種植基地正式簽訂五常大米常年供貨協(xié)議。此次合作旨在通過優(yōu)秀企業(yè)的市場(chǎng)帶動(dòng)能力，打通優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品上行通道，以消費(fèi)端需求倒逼生產(chǎn)端升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
嚴(yán)選源頭：名店背后的品質(zhì)共識(shí)
此次攜手深耕五常的三家企業(yè)，均是中國(guó)餐飲界以“嚴(yán)苛選材”著稱的企業(yè)，其對(duì)食材源頭的重視程度代表了行業(yè)的更高標(biāo)準(zhǔn)。
巧克力漁家作為“中國(guó)十大海鮮名店”品牌，曾登陸央視展示膠東海鮮魅力，并多次斬獲高德掃街榜全國(guó)百?gòu)?qiáng)殊榮，威海、日照兩地本地人高度認(rèn)可的膠東菜系海鮮連鎖餐廳，也是去威海和日照旅游必打卡的城市名片，是膠東地區(qū)餐飲名片，其“鮮活本味”和對(duì)食材的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)的理念深入人心；新榮記則是中國(guó)高端餐飲的代表企業(yè)，擁有數(shù)十顆米其林星及眾多黑珍珠榮譽(yù)，被譽(yù)為中餐出海的“天花板”，始終秉持“食必求真”的極致追求；舜和大酒店作為山東酒店業(yè)優(yōu)秀代表及中國(guó)飯店協(xié)會(huì)宴會(huì)業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)單位，以開創(chuàng)“商務(wù)酒店”新業(yè)態(tài)和數(shù)字化管理聞名，是高品質(zhì)宴會(huì)服務(wù)的代名詞。
盡管三家企業(yè)業(yè)態(tài)各異——從大眾海鮮連鎖到精致料理，再到大型綜合酒店，但它們?cè)凇昂檬巢氖遣惋嬱`魂”這一認(rèn)知上高度契合。此次不約而同地選擇五常，正是基于對(duì)黑土地孕育出的優(yōu)質(zhì)大米的共同認(rèn)可。
訂單農(nóng)業(yè)：讓好米賣出好價(jià)錢
五常大米雖享譽(yù)全國(guó)，但長(zhǎng)期面臨市場(chǎng)魚龍混雜、農(nóng)戶銷路不穩(wěn)定等痛點(diǎn)。此次三家名企的“組團(tuán)”深入，不僅是采購(gòu)行為，更是一次商業(yè)模式的創(chuàng)新。
通過簽訂常年供貨協(xié)議，三家企業(yè)將直接對(duì)接五常核心產(chǎn)區(qū)，建立“基地直供”的綠色通道。這種“以銷定產(chǎn)”的訂單農(nóng)業(yè)模式，不僅從源頭上杜絕了摻假可能，確保了餐廳所用大米的純正血統(tǒng)，更重要的是，它為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的收購(gòu)承諾。企業(yè)承諾以高于市場(chǎng)平均水平的保護(hù)價(jià)收購(gòu)優(yōu)質(zhì)稻谷，讓辛勤耕作的稻農(nóng)吃下“定心丸”，真正實(shí)現(xiàn)“種得好”也能“賣得好”。
產(chǎn)業(yè)賦能：餐飲力量助推鄉(xiāng)村振興
鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵在產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)作為連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與居民消費(fèi)的“超級(jí)連接器”，在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
巧克力漁家、新榮記與舜和大酒店的聯(lián)手，將把五常大米納入其覆蓋全國(guó)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。借助巧克力漁家的平民化高客流，新榮記的高端客群以及舜和的龐大宴會(huì)流量，五常大米將突破地域限制，以更鮮活的品牌形象走向全國(guó)餐桌。這種“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，更帶動(dòng)了當(dāng)?shù)胤N植、加工、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。
從田間的一株秧苗，到餐桌上的一碗香飯，三家餐飲名企正用實(shí)際行動(dòng)縮短這段距離。此次合作不僅是一次商業(yè)共贏，更是餐飲行業(yè)響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的生動(dòng)實(shí)踐。未來(lái)，隨著更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品通過知名餐企的渠道走進(jìn)千家萬(wàn)戶，“味道”將成為連接城市與鄉(xiāng)村、促進(jìn)共同富裕的最美紐帶。